Necessitem:
1 kg. de codonys
750 grs. de sucre
un gotet petit d'aigua
Com ho fem?:
Si ens mengem el codonyat de seguida amb 500 o 600 grs.de sucre per cada kg. de codony n'hi haurà prou.
Si hi posem la quantitat de sucre indicada als ingredients la confitura se'ns guardarà tot un any o més.
Rentem els codonys amb molta cura. No cal pelar-los
Tallem trossos vigilant que el codony no balli i no prenguem mal.
Acabarem d'escurar la fruita mirant de no acostar-nos gaire al cor ja que allà la carn és granelluda i no ens quedaria fina la confitura.
Pesem la fruita que ens ha quedat neta i la barregem amb el sucre.
Ho posem a foc fluix, amb un gotet d'aigua.
Al principi ho remenarem molt sovint, fins que el sucre quedi líquid.
Quan comenci a bullir calcularem que ha de coure al voltant d'una hora, més o menys.
De tant en tant ho anirem remenant.
A mitja cocció, quan agafa una mica de color, podem aprofitar per treure'n algun tros, esperar que es refredi i menjar-lo.
Ho posem en un plat. A trossos és deliciós.
Continuarem coent la resta fins que veiem que el color es va enfosquint: ja ho tenim a punt.
Ho passem tot pel minipimer.
Abans que es refredi ho aboquem en un motlle que aguanti l'escalfor.
Esperem que es refredi completament.
Desemmotllem.
Tallem a porcions i les emboliquem amb paper film.
No cal guardar-ho a la nevera però, si tardem a consumir-ho, sempre queda més polit.
Podem acompanyar la confitura de codony amb pa i formatge tipus manxec. Lliga molt bé.
