Lluç al forn

Necessitem:

(per 4 persones)

4 talls de lluç

2 patates

1 tomàquet

1 ceba

1 pebrot verd 

1 pebrot vermell

2 grans d'all

julivert

oli

sal

pebre

suc de llimona o vi blanc (opcional)

Com ho fem?

Preparem els ingredients.

Segons els gustos podem variar les verdures (pastanaga, porro...).

Posem oli en una plata de forn i anem col·locant les patates, la ceba, el tomàquet i els pebrots.

Ho amanim amb sal, oli i pebre i ho fiquem al forn durant una mitja hora.

(Una altra opció és passar totes aquestes verdures per la paella en lloc de coure-les al forn. És més ràpid, queda més oliós, però molt bo).

Quan les verdures ja són gairebé cuites posem els talls de lluç al damunt.

Hi posem all i julivert trinxats i ho amanim amb oli, sal, pebre i un rajolí de llimona o vi blanc, si us agrada.

Passats uns 15 o 20 minuts ja ho tindreu a punt.

Si hi posem força verdura, sobretot patata i pastanaga, podem fer un bon plat únic per sopar.

Carquinyolis

Necessitem:

150 grs. de farina 

100 grs. de sucre

100 grs. ametlla crua (amb pell)

2 ous

1 culleradeta de cafè de llevat en pols

1/2 culleradeta de cafè de canyella en pols

1 culleradeta de cafè de pell de llimona ratllada

1 pessic de sal

Com ho fem?

 Preparem els ingredients.

Posem les ametlles en remull amb aigua.

Encenem el forn per dalt i per baix.

Posem la farina en un colador.

Hi afegim el llevat i la canyella.

Ho tamisem tot plegat i hi barregem el sucre i la ratlladura de llimona.

Finalment hi posem els dos ous. Guardarem una petita part d'un dels ous per tal de poder pinzellar la massa abans de ficar-la al forn.

Barregem tots els ingredients tenint en compte que queda una massa força enganxosa i ho haurem d'acabar d'amassar a mà, damunt del marbre, ajudant-nos de més farina, si cal.

Si quedés seca hi podem posar un rajolí d'aigua o també d'anís.

Traiem les ametlles de l'aigua i les eixuguem una mica.

Aplanem la massa i posem les ametlles al damunt.

Ho tornem a amassar mirant d'escampar les ametlles per tot.

En fem dues boles, modelem dos xurros i els posem en una safata de forn.

Els aplanem una mica i els pintem amb ou.

Els fiquem al forn durant uns 15 o 20 minuts.

Es torren una mica però encara no estan cuits del tot.

Abans no es refredin els tallem al biaix.

Per no cremar-nos haurem d'agafar un drap o un tovalló.

Col·loquem els carquinyolis amb el tall cap amunt i els tornem al forn.

Passats 5 o 7 minuts hauran quedat secs i amb un bonic color torrat.

Normalment es prenien amb un gotet de moscatell o de mistela.