Boletes d'arròs i patata

 

 Necessitem:

(per 4 persones)

 

2 patates grosses

300 grs. d'arròs de gra curt

200 grs. de formatge (el que us agradi)

50 grs. de mantega

3 ous

3 cullerades soperes de formatge parmesà ratllat 

sal i pebre negre

pa ratllat 

farina

oli 

 

Com ho fem: 

 

Preparem els ingredients.

Jo avui hi he posat formatge gorgonzola pero queda potser millor amb manxego o emental.
 

  

 Bullir l'arròs al dente amb aigua lleugerament salada i refredar-lo a raig d'aixeta.

Bullir les patates amb pell, pelar-les i aixafar-les.

 

 

  

Posar a punt tots els ingredients per tal de poder-los barrejar: l'arròs, la patata, els ous (clara i rovell), la mantega a temperatura ambient, el formatge parmesà ratllat, el pa ratllat (el que es necessiti per lligar la barreja), sal i pebre.

 

Ho barregem tot en un bol gran.

 

 

 

 

Agafem porcions de la barreja i fem una bola posant-hi un dau de formatge al mig.
 

 

 

Passem per farina i les podem congelar en aquest punt o bé fregir-les en abundant oli ben calent per menjar de seguida.

 

  

Si les heu congelat les podeu fregir sense descongelar.

 

 

 

 

Aquestes boletes queden molt bones i serveiexen per acompanyar qualsevol tipus de carn o peix.