Necessitem:
(per 4 persones)
2 llamineres (filet de tocino)
12 orellanes (albercocs secs)
1 ceba
2 o 3 grans d'all
2 o 3 pastanagues
unes tires de pebrot vermell
unes tires de pebrot verd
herbes aromàtiques (timó, llorer, romaní, julivert...)
sal
pebre negre
oli
(per 4 persones)
2 llamineres (filet de tocino)
12 orellanes (albercocs secs)
1 ceba
2 o 3 grans d'all
2 o 3 pastanagues
unes tires de pebrot vermell
unes tires de pebrot verd
herbes aromàtiques (timó, llorer, romaní, julivert...)
sal
pebre negre
oli
Com ho fem?
Preparem els ingredients.
Tallem la llaminera fent trossos de la mida d'una ració.
En una cassola amb oli ben calent daurem la carn.
Mentrestant tallem a trossos petits la ceba, l'all i la pastanaga.
Ho afegim a la carn i ho deixem coure una mica.
Ara hi posem el pebrot verd, el pebrot vermell i les herbes aromàtiques.
Quan tot estigui una mica cuit hi posem aigua calenta de manera que no arribi a cobrir tota la carn. Ho tapem i deixem reduir pràcticament tot el líquid. De tant en tant girarem la carn perquè es cogui per tots els costats.
A mitja cocció hi fiquem les orellanes.
Traurem la carn i les orellanes de la cassola.
Passem la salsa pel minipimer i ja podem servir la carn i la salsa per separat o tornar a posar la carn a la cassola i deixar-li fer xup-xup una estoneta.
Si posem un "cubito" de caldo a l'aigua de cocció ens donarà bon gust.
Aquest és d'aquells plats que són més bons d'un dia per altre.
