Necessitem:
(per 6 persones)
6 ous
150 grs. de sucre
100 grs. de farina de blat de moro (tipus maizena)
50 grs. farina de blat
Com ho fem?
Preparem els ingredients.
Separem les clares i els rovells de 5 ous.
L'altre ou el posem sencer amb els rovells.
Afegim, a poc a poc, el sucre al bol dels rovells mentre batem fins a doblar el volum (uns 3 o 4 minuts).
Barregem els dos tipus de farina.
Passem les farines per un colador i les barregem amb l'ou batut.
Batem les clares a punt de neu.
Les afegim a l'ou en dues vegades.
Ho aboquem tot en un motlle que haurem untat amb mantega i empolsinat amb farina.
O també és molt pràctic folrar-lo amb paper de forn.
Ho fiquem al forn que haurem escalfat prèviament.
Ho deixarem 30 o 40 minuts amb foc dalt i baix a 180º.
Apagarem el forn i ho deixarem uns 10 minuts més amb la porta entreoberta.
Aquesta recepta me l'ha passada la M. Lluïsa. Esperem que us agradi.
Queda un pa de pessic molt suau i esponjós.
