Necessitem:
(per 3 o 4 persones)
Per la massa:
100 ml. de cervesa (a temperatura ambient)
100 ml. d'oli (pot ser de gira-sol o meitat d'oliva i meitat gira-sol)
farina (la que ens admeti la massa)
sal
Pel trempó:
2 cebes
1 pebrot verd
3 tomàquets
oli
sal
2 culleradetes (de les de cafè), força plenes, de pebre vermell dolç
un pessic de pebre negre
Com ho fem?
Preparem els ingredients tenint en compte que és important que la cervesa no sigui freda.
Encenem el forn a uns 200º.
En un bol posem l'oli, la cervesa i un pessic de sal.
Remenem amb una cullera.
Anem afegint farina fins que veiem que la massa ja no n'admet més.
Quan ja no poguem amb la cullera ho farem amb les mans.
No cal amassar-ho gaire.
Ho deixem reposar dins el bol mentre preparem el trempó.
Tallem les hortalisses a trossets petits.
Les fiquem en un bol i les amanim amb oli, sal, pebre negre i pebre vermell.
Posem paper de forn en una placa, estenem la massa i repartim el trempó pel damunt.
Si el tomàquet ens ha tret molta aigua procurarem no posar-la a la massa. Per una mica no passa res.
Ho fiquem al forn, amb l'escalfor per sota, durant uns 30 o 35 minuts.
Passat aquest temps encendrem el grill i ho tindrem uns 10 minuts més.
Aquesta coca, típica de Mallorca, és molt senzilla de fer.
Un primer plat sa i molt bo si us agrada la ceba.
Utilitzant
la mateixa base podem variar el farciment. Queda molt bé si posem un
bon sofregit de tomàquet damunt la massa, hi afegim tonyina, o bolets, o
pernil dolç... i ho acabem amb formatge. Com que el farciment ja és
cuit podrem reduïr el temps de cocció al forn.
El trempó és una amanida que es pot menjar en cru.
El trempó és una amanida que es pot menjar en cru.
Si la barregeu amb trossets de pop resulta molt agradable. Podem trobar sobres d'uns 200 grs. de pop cuit, envasats al buit, a molts supermercats.
