Necessitem:
(per 4 persones)
uns 2 kg. de xai
una cabeça d'alls
un gotet, dels de vi, de vi blanc
herbes aromàtiques (romaní, timó, llorer...)
oli
sal
pebre negre
Com ho fem?
Preparem els ingredients.
Amanim la carn amb sal, pebre, un bon raig d'oli i la posem en una safata pel forn.
Escampem els alls i les herbes.
Quan comenci a canviar de color i afegim el vi.
Ho anirem regant amb el suc que deixa anar i, si veiem que es torra massa, ho girem.
Si s'asseca gaire i podem posar una mica d'aigua.
Quan la carn es desenganxa fàcilment de l'ós ja estarà a punt.
El temps depèn de lo tendre que sigui la carn.
