Necessitem:
(per 4 persones)
8 o10 llesques de pa de motlle sense crosta
1 ceba
1 tomàquet d'amanir
7 o 8 fulles d'enciam
3 ous
1 pot d'olives farcides
300 grs. de tonyina
maionesa
2 o 3 pebrots en conserva (o del piquillo)
Com ho fem?
Preparem els ingredients.
Rentem les fulles d'enciam i el tomàquet.
Bullim els ous durant uns 8 minuts.
Quan siguin freds els pelem.
Mentrestant haurem tallat ben menut l'enciam, el tomàquet, la ceba i un dels ous. Guardarem 10 o 12 olives per guarnir el pastís i la resta també les tallarem.
En un bol ho barrejarem tot plegat, junt amb la tonyina esmicolada i un parell de cullerades de maionesa.
Folrem el motlle on vulguem fer el pastís amb dues tires de de plàstic creuades. Procurarem que ens sobri plàstic per tots els costats.
Així ens serà més fàcil desemmotllar-lo.
Folrem la base amb el pa.
Potser haurem de tallar les llesques per tal que ens quedi la base ben coberta.
Escampem una capa de farcit repartint bé per tota la superfície.
Posem una altra capa de pa, una de farcit i acabem amb una capa de pa.
Tapem el pastís amb el plàstic sobrant i premem lleugerament.
Ho fiquem a la nevera.
Passada mitja hora, com a mínim, ho aboquem a la safata on ho vulguem servir.
Retirem el motlle i el plàstic.
Escampem una mica de maionesa per la superfície, no cal gaire quantitat.
Aixafem amb una forquilla els ous durs que ens quedaven.
Posem l'ou pel damunt i acabem de guarnir amb tires de pebrot i olives partides pel mig.
Ho fiquem de nou a la nevera ja que s'ha de menjar ben fred.
