Sopes d'all

Necessitem:

(per 4 persones)

5 o 6 grans d'all

un os de pernil (o litre i mig de caldo)

4 llesques de pa (millor del dia abans)

una culleradeta (de cafè) ben plena de pebre vermell

oli

sal 

Com ho fem?

Preparem els ingredients.

Si ja tenim un caldo fet no haurem de menester l'os de pernil.

Començarem fent bullir l'os de pernil en un litre i mig d'aigua durant uns 20 minuts.

És un caldo molt senzill: sempre el podem millorar afegint-t'hi verdures o altres tipus de carns.

Mentre bull, anirem traient les impureses amb un colador.

Un cop fet el caldo fregirem els alls tallats a làmines en una cassola amb un raig d'oli.

Quan els alls comencin a enrossir hi posarem el pebre vermell i li donarem un tomb (hem de vigilar perquè es crema molt ràpidament).

De seguida i afegim el pa tallat a trossets.

Barregem.

Hi posem el caldo i ho deixem bullir uns 5 minuts.

Fàcil, reconfortant i bo.

És un plat típic de Lleó que es menja sovint, sobretot per la Nit de Cap d'Any.

Pastís de formatge amb fruits vermells

Necessitem:

(per 10 persones)

250 grs. de galetes maria (millor tipus Digestive)

200 grs. de margarina

300 grs. de crema de formatge (tipus Philadelphia)

2 sobres de quallada en pols

500 grs. de nata líquida (per muntar)

6 cullerades soperes ben plenes de sucre

250 ml. de llet

300 grs. de fruits vermells (poden ser congelats)

el suc de mitja llimona

Com ho fem?

Preparem els ingredients tenint en compte que la margarina ha d'estar a punt de pomada.

Si els fruits vermells son congelats ja els podem treure del congelador.

Trinxem totes les galetes.

 Barregem la galeta amb la margarina.

Escampem la pasta de galeta per la base d'un motlle desmuntable i el fiquem a la nevera per tal que se solidifiqui una mica. 

Desfem els sobres de la quallada a la llet fins que no quedi cap grumoll. No cal escalfar la llet però millor que no sigui massa freda.

Posem la nata a escalfar amb 4 cullerades de sucre i remenem perquè es dissolgui.

Quan la nata sigui calenta hi afegim la crema de formatge i continuem remenant fins que el formatge es desfaci del tot.

Quan la nata comenci a bullir hi posarem la barreja de quallada i llet i continuarem remenant fins que torni a bullir. Baixem el foc i fem coure durant 1 minut sense deixar de remenar. Traiem del foc i continuem remenant durant 2 minuts més.

Ara ja podem tirar aquesta crema al motllo que teníem a la nevera amb la galeta.

Ho deixem temperar una mica i ho podem tornar a ficar a la nevera. Ho deixarem reposar com a mínim 4 hores.

En un cassó fem coure els fruits vermells amb el suc de mitja llimona i 2 cullerades de sucre.

Quan veiem que el líquid que s'ha format s'està reduint ho traiem del foc.

Quan estigui pràcticament fred ho posem damunt del pastís i el tornem a la nevera ja que es menja ben fred.

Gairebé és més bo d'un dia per altre que el mateix dia.