Pa de pessic de Vic

Necessitem:
(per 6 persones)
6 ous
150 grs. de sucre
100 grs. de farina de blat de moro (tipus maizena)
50 grs. farina de blat

Com ho fem?

Preparem els ingredients.

Separem les clares i els rovells de 5 ous.

L'altre ou el posem sencer amb els rovells.

Afegim, a poc a poc, el sucre al bol dels rovells mentre batem fins a doblar el volum (uns 3 o 4 minuts).

Barregem els dos tipus de farina.

Passem les farines per un colador i les barregem amb l'ou batut.

Batem les clares a punt de neu.

Les afegim a l'ou en dues vegades.

Ho aboquem tot en un motlle que haurem untat amb mantega i empolsinat amb farina.
O també és molt pràctic folrar-lo amb paper de forn.

Ho fiquem al forn que haurem escalfat prèviament.

Ho deixarem 30 o 40 minuts amb foc dalt i baix a 180º.

Apagarem el forn i ho deixarem uns 10 minuts més amb la porta entreoberta.

Aquesta recepta me l'ha passada la M. Lluïsa. Esperem que us agradi.

Queda un pa de pessic molt suau i esponjós.