Minestra de verdures

Necessitem:

(Per 4 persones)

1/2 kg. de pèsols esgranats

3 pastanagues

un grapat de mongeta tendra

5 o 6 faves tendres

2 o 3 fulles de bleda

1 ceba grossa

2 grans d'all

2 o 3 escarxofes

100 grs. de pernil del país

sal

oli

Com ho fem?

Si no tenim alguna d'aquestes verdures podem prescindir-ne o canviar-la per altres: cols de brussel·les, espàrrecs...

També podem fer-ho amb un paquet de verdures congelades per minestra que trobem al comerç. Se'ns facilita molt la feina i també queda bé.

Posem la ceba a sofregir en una cassola amb una mica d'oli.

Quan comenci a enrossir i fiquem el pernil i els alls trinxats. Ho deixem coure un moment.

Mentrestant anirem netejant i tallant a trossets petits les verdures: faves, pastanagues, bledes, mongeta tendra, escarxofes... Si no us recordeu de com netejar les escarxofes podeu clicar netejar escarxofes. Aquí veieu com netejar les faves tendres.

Anem ficant a la cassola totes les verdures, remenant perquè no se'ns enganxin.

Quan ja les hi tenim totes cobrim amb un mínim d'aigua.

Tapem la cassola i, quan arrenqui el bull, deixem coure uns 25 minuts.

Si passat el temps veiem que ens queda líquid destapem la cassola i, amb el foc ben alt, deixem bullir un moment fins que s'evapori, vigilant que no quedi massa sec.

És un gustós plat de primavera amb moltes vitamines.