Tartaleta de formatge, pera i nous

Necessitem:
(per 4 persones)
80 grs. de formatge blau (tipus gorgonzola)
2 cullerades de formatge d'untar (tipus philadelphia)
20 nous 
12 tartaletes
1 pera madura
suc de llimona

Com ho fem?

Preparem els ingredients.

Trinxem les nous, reservant 12 trossos més grossos per decorar.

Aixafem el formatge blau i el barregem amb el de pasta blanca.

Si la pera està ben madura l'aixafem amb una forquilla. Si està dura la trinxem a la picadora.

Li posem unes gotes de llimona per evitar que canviï de color.

 

Afegim la pera i les nous als formatges.

Convé posar la barreja a la nevera per tal que s'endureixi una mica abans d'omplir els vol-au-vents (o tartaletes).

Omplim les tartaletes i decorem amb mitja nou.








Haurem de vigilar de no posar massa llimona ja que ens quedaria la pasta massa líquida.

Crema de pebrots del piquillo

Necessitem:

(per 4 persones)

400 grs. de patata

6 pebrots del piquillo

200 grs de llet evaporada

sal 

pebre

per decorar: ceba fregida, vinagre de Mòdena, ous de guatlla... 

Com ho fem?

Preparem els ingredients.

Posem les patates pelades i tallades en una cassola, cobertes amb aigua i sal. En uns 25 minuts les tenim bullides. A l'olla ràpida uns 10 o 12 minuts.

Ajuntem en un bol les patates escorregudes, els pebrots i la llet i ho batem amb la batedora elèctrica. Posem un polsim de pebre.

Si queda massa espès hi afegim una mica aigua de coure les patates o una mica més de llet.

Repartim en bols individuals.

Podem decorar el plat amb un ou ferrat de guatlla.

Serà més nutritiu.

També es pot decorar amb ceba fregida o amb vinagre de Mòdena que contrasta molt bé els sabors.

Molt ràpid de fer, es pot servir com a primer plat o, posat en gotets petits,  com un pica-pica.