Necessitem:
(per 4 persones)
8 pebrots del piquillo escalivats
300 grs. de bacallà
1 patata
4 o 5 grans d'all
1 ou
oli de gira-sol
oli d'oliva
llet (opcional)
Com ho fem?
Primer haurem de dessalar el bacallà: Com que és poca quantitat el posem a la nevera amb aigua durant 24 hores. Canviant l'aigua dos o tres cops ja n'hi haurà prou per tenir-lo al punt de sal.
De tota manera podeu clicar aquí per veure com fer-ho: Com dessalar bacallà
El pebrots es compren en conserva, ja escalivats.
Posem aigua al foc i quan comenci a bullir hi fiquem el bacallà tallat a trossets. El deixem coure uns 2 minuts.
L'escorrem i el reservem.
A la mateixa aigua hi coem la patata fins que sigui tova.
Mentrestant fregim els alls amb l'oli d'oliva vigilant molt que no es cremin.
Posem la patata cuita en un bol i hi aboquem els alls, l'oli de la paella i una mica del caldo que ha quedat de bullir el bacallà i les patates o una mica de llet, si agrada més.
Ho batem amb el minipimer.
Amb una cullereta farcim els pebrots i els col·loquem en una safata per anar al forn.
Fem una salsa maionesa amb oli de gira-sol.
Posem una mica de maionesa damunt de cada pebrot i els gratinem fins que comencin a enrossir-se.
Si ens sobra material en podem fer un platillo que, ben calent, és ben bo.
Necessitem:
(per 24 magdalenes)
3 ous (4 si son petits)
250 grs. de sucre (més una mica per guarnir al final)
375 grs. de farina
16 grs. de llevat en pols (un sobre)
250 ml. de llet sencera
225 ml. d'oli de gira-sol
ratlladura de mitja llimona
24 motlles de paper
Com ho fem?
És molt important que els ingredients estiguin a temperatura ambient.
Pre-escalfem el forn a 220º. Segons el forn podem esperar a engegar-lo quan comencem a omplir els motlles de les magdalenes.
Deixatem els ous i comencem a barrejar-hi el sucre, a poc a poc.
Pràcticament ens ha de triplicar el volum.
Barregem el llevat amb la farina.
Passem llevat i farina a un colador i l'anem incorporant a la massa a poc a poc.
Quan veiem que queda força espesa hi anem afegint primer la llet i desprès l'oli.
Finalment hi posem la ratlladura de llimona.
Omplim els motlles fins una mica més de la meitat i els guarnim amb un polsim de sucre.
Quan el forn és ben calent hi fiquem la safata.
Els primers 5 minuts a 220º. Abaixem a 200º i ho deixem 12 minuts més.
Quan pre-escalfem el forn ho farem per dalt i per baix. Quan hi fiquem les magdalenes apagarem el gratinador.
Queden molt esponjoses.
Un bon esmorzar!
