Crema de meló

Necessitem:

(per 4 persones)

4 talls de meló

1 llimona 

1 iogurt

retalls de pernil del país

sal

pebre negre

Com ho fem?

Preparem els ingredients.

Posem el meló a trossos dins el got batedor i el triturem. També ho podem fer amb el minipimer.

Espremem la llimona. Afegim el suc i el iogurt al meló. Barregem un instant.

Rectifiquem de sal tenint en compte que, un cop a taula, hi posarem retalls de pernil que ja ens aporten sal. Cadascú s'hi posa també el pebre que li agradi.

Si passem el pernil per la paella amb una mica d'oli queda molt cruixent i saborós.

Sofregit de tomàquet

Què necessitem?

5 o 6 tomàquets ben madurs

1 o 2 cebes

2 grans d'all

julivert

oli

sal

pebre negre

un polsim de sucre (opcional)

Com ho fem?

 Preparem els ingredients.

Trinxem la ceba, la fiquem dins una cassola amb oli calent i la deixem enrossir.

Afegim l'all trinxat.

A continuació el julivert.

Pelem els tomàquets i els triturem. Si no tenim batedora elèctrica ho podem fer amb el minipimer o, si es menys quantitat, amb un ratllador manual.

Els tomàquets es pelen molt bé si els escaldem un moment dins una olla amb aigua bullent.

 

Quan el julivert està una mica torrat hi afegim el tomàquet.
Hem d'anar en compte perquè el julivert es crema de seguida.
Posem sal i pebre segons el gust i, si es vol, s'hi pot posar un polsim de sucre per treure l'acidesa del tomàquet.

Ho deixem coure tot plegat, a foc baix, fins que es consumeixi l'aigua del tomàquet i sembli que l'oli torna a sortir. El temps depèn de la quantitat.

Samfaina

Necessitem:

1 pebrot vermell

1 pebrot verd

2 albergínies

4 o 5 tomàquets madurs

1 ceba

2 grans d'all

una branca de julivert

oli

sal

pebre negre

Com ho fem?

Les quantitats dels ingredients poden variar segons les verdures de que disposem, però convé que n'hi hagi de totes. Si són ben fresques ens faran una bona samfaina.

 

Fem enrossir la ceba tallada petita en una cassola amb oli ben calent.

Hi afegim l'all trinxat, que de seguida es torra, i el julivert.

Posem el pebrot verd i vermell a la cassola i els deixem coure una mica.

Mentrestant tallem l'albergínia a daus petits i també la fiquem a la cassola.

Pelem els tomàquets i els triturem. Si no tenim batedora elèctrica ho podem fer amb el minipimer o, si es menys quantitat, amb un ratllador manual.

Els tomàquets es pelen molt bé si els escaldem un moment dins una olla amb aigua bullent.

 

Quan veiem que les verdures estan toves hi afegim el tomàquet.

Posem sal i pebre i ho deixem coure.

Quan el tomàquet ha perdut tota l'aigua i les verdures es comencen a enganxar ja és a punt.

Amb la samfaina podem acompanyar tota classe de carns o peix.

També ens va bé com a base per fer crestetes de tonyina (empanadilles), per fer llenties, per amanir un arrós blanc...