Llom amb suc de taronja

Necessitem:

(per 4 persones)

1/2 kg. de llom en un sol tros

100 grs. de formatge (millor cremós)

100 grs. de beicon

3 o 4 taronges

una cullerada sopera de sucre

oli

sal

pebre negre

cordill per lligar la carn

Com ho fem?

Demanarem a la carnisseria que ens tallin a làmines un tros de llom però sense acabar d'arribar a baix: com si féssim llibrets però en un sol tros.

Farcim la carn posant un tros de formatge i un de beicon enmig dels talls de llom, alternant, un farcit i l'altre no.

Ho lliguem tot plegat i ho posem en una safata. Amanim amb sal, pebre, oli i ho fiquem al forn.

De tant en tant reguem la carn amb l'oli.

Mentrestant espremem les taronges i barregem el suc amb el sucre.

Quan hagin passat uns 20 minuts afegim el suc de taronja i ho deixem coure uns 30 minuts més.

Mullarem la carn amb el suc de tant en tant perquè agafi el gust de la taronja i per evitar que es ressequi.

Podem servir aquesta llom amb una amanida o una guarnició de mongetes verdes bullides que li donen color. Així ens pot servir de plat únic.