Confitura de codony

Necessitem:

1 kg. de codonys

750 grs. de sucre

un gotet petit d'aigua

Com ho fem?:

Si ens mengem el codonyat de seguida amb 500 o 600 grs.de sucre per cada kg. de codony n'hi haurà prou.

Si hi posem la quantitat de sucre indicada als ingredients la confitura se'ns guardarà tot un any o més. 

Rentem els codonys amb molta cura. No cal pelar-los

Tallem trossos vigilant que el codony no balli i no prenguem mal.

Acabarem d'escurar la fruita mirant de no acostar-nos gaire al cor ja que allà la carn és granelluda i no ens quedaria fina la confitura.

Pesem la fruita que ens ha quedat neta i la barregem amb el sucre.

Ho posem a foc fluix, amb un gotet d'aigua.

Al principi ho remenarem molt sovint, fins que el sucre quedi líquid.

Quan comenci a bullir calcularem que ha de coure al voltant d'una hora, més o menys.

De tant en tant ho anirem remenant.

A mitja cocció, quan agafa una mica de color, podem aprofitar per treure'n algun tros, esperar que es refredi i menjar-lo. 

Ho posem en un plat. A trossos és deliciós.

Continuarem coent la resta fins que veiem que el color es va enfosquint: ja ho tenim a punt.

Ho passem tot pel minipimer.

Abans que es refredi ho aboquem en un motlle que aguanti l'escalfor.

Esperem que es refredi completament.

Desemmotllem. 

Tallem a porcions i les emboliquem amb paper film. 

No cal guardar-ho a la nevera però, si tardem a consumir-ho, sempre queda més polit.

Podem acompanyar la confitura de codony amb pa i formatge tipus manxec. Lliga molt bé.