Boletes d'arròs i patata

Necessitem:
(per unes 30 boles)
300grs d'arròs
2 patates grosses
50 grs. de mantega (a temperatura ambient)
3 ous
pa ratllat
3 cullerades soperes de formatge ratllat (si pot ser, parmesà)
daus de formatge (si pot ser, gorgonzola)
farina
oli
sal 
pebre

Com ho fem?

Preparem els ingredients.

Si no tenim formatge parmesà i gorgonzola podem fer servir manxec o holandès.

Posem dos pots amb aigua al foc:  En un hi fem bullir l'arròs durant un 15 minuts.

Rentem les patates i les bullirem, amb pell, a l'altre pot. Estaran cuites quan, punxant-les amb un ganivet, la patata no quedi enganxada i caigui.

Refredem l'arròs amb aigua i el deixem escórrer.

Traiem la pell i els ulls de les patates i les passem pel passapurés (o les aixafem amb una forquilla).

En un bol barregem l'arròs, les patates, la mantega, els ous, sal, pebre i una mica de pa ratllat per lligar la massa.

Fem boles i fiquem al mig un dau de formatge.

Les enfarinem.

En aquest punt podem congelar les que no hàgim de menester.

I ja podem fregir les que ens vulguem menjar.

Amanida de carbassó

Què necessitem?
1 carbassó tendre
sal
pebre
oli
vinagre

Com ho fem?

Per fer aquesta amanida és imprescindible que el carbassó sigui petit, molt tendre i que no faci gaire temps que hagi estat collit.

El tallarem tant prim com ens sigui possible i l'amanirem amb sal, pebre, oli i vinagre.







Més que una amanida és un pica-pica. 

Convé prepara-ho en el moment, just abans de menjar.

Julivert congelat

Si teniu molt julivert i no l'heu de menester de seguida podeu conservar-lo al congelador.
Dura mesos i sempre el tenim a punt a l'hora de cuinar. És molt pràctic.

Necessitem unes branques de julivert.

Traurem les fulles lletges, si n'hi ha. 
Les tiges s'aprofiten per cuinar però, si veieu que són massa gruixudes, en podeu treure algun tros.

Rentem el julivert a raig d'aixeta.

El deixem escórrer. 

Va molt bé utilitzar una centrifugadora. Si no en tenim podem eixugar-lo amb paper de cuina.

 El trinxem ben menut.

El col·loquem en un recipient. Si no té tapa li fem nosaltres amb paper d'alumini. Ha de quedar ben tapat.

I al congelador. 

No cal gastar tot el recipient de cop. Gratem amb qualsevol estri la quantitat que hàgim de menester i la resta la tornem a ficar al congelador.