Amanida de canonges

Necessitem:

(per 4 persones)

Una bossa de canonges (100 grs.)

Una magrana

50 grs. de formatge

30 grs. de confitura de codony (o panses)

7 o 8 nous (o pinyons)

Per la vinagreta:

3 parts d'oli

1 part de vinagre de poma, de xerès o altre 
1 raig de vinagre de Mòdena

1/2 culleradeta de mel (opcional)

sal

pebre

Com ho fem?:

Preparem els ingredients. Si els canonges venen amb una mica d'arrel els l'haurem de treure.

Tallem el formatge i la confitura de codony a daus
Ara hem de d'esgranar magrana (clica a l'enllaç i t'ajudem a fer-ho).

Petem les nous i les esbocinem.

Ho barregem tot en un bol.

Posem els ingredients per fer la vinagreta en una tassa i remenem.

Amanim en el moment de servir ja que els canonges són molt delicats i es panseixen de seguida.

Si hi posem més formatge, nous o altres fruits secs pot ser un plat únic per l'hora de sopar que resulta molt lleuger i saborós.