1 kg. d'albercocs nets
800 grs. sucre
Com ho fem?
Rentem els albercocs, traiem els pinyols i els tallem a trossets. No cal pelar-los.
Pesem la fruita neta i ajustem la quantitat de sucre segons la proporció.
Barregem sucre i fruita en una cassola.
Per començar posem el foc molt lent i remenem sovint perquè es fongui el sucre i no se'ns enganxi.
Continuem remenant fins que el sucre s'hagi fos del tot i ja podem apujar una mica la temperatura del foc.
El temps de cocció depèn molt de la quantitat de fruita que estiguem coent. 
Per saber si la melmelada ja és a punt posem una goteta de l'almívar en un plat. Ha de tenir la consistència de mel líquida i, en tombar el plat, li ha de costar de baixar.
Quan es refreda s'espesseix una mica.
Triturem amb el minipimer.
Omplim els pots a poc a poc, posant-hi poca quantitat cada vegada per evitar que, amb l'escalfor, es trenquin.
Fem escalfar aigua en un recipient i posem els pots cap per avall.
Deixem bullir uns 15 o 20 minuts perquè es faci el buit i els traiem de l'aigua amb compte de no cremar-nos.
Deixem refredar. Si no obrim el pot se'ns guarda ben bé un any sense nevera.
Podem fer melmelada amb altres fruites: maduixes, prunes, préssecs, mores...
Una recepta boníssima, i ben fàcil! Jo aquesta setmana n'he fet de tomàquet (en tenia molt, i molt madur), l'he fet al microones, i també ha quedat molt bé. La veritat és que amb fruita de temporada (madura i a bon preu) val la pena fer-la a casa.
ResponEliminaI tant que deu ser bona la melmelada de tomàquet! Jo voldria provar de fer la taronja confitada.
EliminaM'encanta i no ho he fet mai.