Pollastre de la iaia Lurdes

Necessitem:

(per unes 4 persones)

1 pollastre

2 cebes

1 cabeça d'alls

1 tomàquet madur

1/2 got, dels de vi, de conyac

oli

sal

pebre negre

llorer

Com ho fem?

Treiem les plomes i els canons que pugui tenir la pell del pollastre, el rentem una mica a raig d'aixeta i el posem en un escorredor fins que no li quedi gens d'aigua.

Preparem els altres ingredients.

Salem i empebrem els trossos de pollastre. Siguem generosos amb el pebre.

 

Anem fregint els trossos de pollastre a foc viu, però sense que se'ns cremi l'oli, fins que siguin cuits.

Tal com es vagi coent el pollastre l'anirem posant en una cassola on ja hi tindrem la fulla de llorer i un rajolí d'oli.

 

Mentre es fregeix el pollastre també passem per la paella la ceba, els alls i el tomàquet perquè s'enrosseixin una mica.

Quan ja hàgim fregit tots els ingredients, tornem tot el  pollastre a la paella i hi aboquem el mig got de conyac, deixant que s'evapori una mica.

Ara ja ho posem tot a la cassola. La tapem i ho deixem uns 10 o 15 minuts fent xup-xup.
Ho podem acompanyar de patates chips.