Conill rostit

Necessitem:
(per unes quatre persones)
un conill
una ceba
una cabeça d'all
un tomàquet madur
mig got, dels d'aigua, d'oli
mig got, dels de vi, de conyac
sal

pebre

herbes aromàtiques que es tinguin a mà: llorer, romaní, timó...

Com ho fem?

Preparem els ingredients. Si el conill és gros prepararem més oli ja que el conill en necessita molt.

Passem el conill pel raig d'aixeta per rentar-lo una mica.

Posem l'oli en una cassola. Quan sigui calent hi tirem el conill i el remenem sovint perquè no s'agafi.

Posem sal i pebre.

Quan el conill és ros hi afegim la ceba, la cabeça d'alls sencera, les herbes i el tomàquet.

Li donem unes voltes.

Afegim el conyac. Tapem la cassola i ho deixem coure a foc suau durant una mitja hora.

Remenem tot sovint. Si convé hi afegim una mica d'aigua.

Quan veiem que l'oli torna a aparèixer ja està a punt.