Croquetes i platillo

Necessitem:

(per unes 4 persones)

2 pits de pollastre petits o 1 de gros (també es poden fer de peix, pernil...)

1 ceba

50 grs. de farina

50 grs de mantega o bé oli

1/2 litre de llet

1 ou

pa ratllat

sal

pebre 
nou moscada 

Com ho fem?

Preparem els ingredients.

Tallem el pit de pollastre a daus petits. També es pot fer amb restes de pollastre rostit, bullit o altres ingredients: peix, pernil...

 
Sofregim la ceba en una cassola amb una mica d'oli i afegim el pollastre. Si és cru el deixarem coure. Hi posem sal i pebre i ratllem, amb al ganivet, una mica de nou moscada.

Hi tirem la farina.

La remenem perquè es cogui una mica i perdi el gust de farina.

Ara hi tirem la llet a poc a poc, remenant sense parar, i esperant que s'absorbeixi abans de tornar-n'hi a tirar.

No podem deixar de remenar.

Ho deixarem bullir uns 10 minuts. Ha d'espessir a base de coure, no de tirar-hi farina.

Ho trinxem tot plegat amb el minipimer.

Ho estenem en una safata perquè es refredi. Quan sigui fred ho fiquem a la nevera. Si és ben fred va millor per donar forma a les croquetes.

Si no es volen fer croquetes posem la massa en platets individuals i escampem formatge ratllat pel damunt i ho gratinem. Tenim el que en diem "platillo"

Si el que volem son croquetes agafem una mica de massa i li donem la forma de croqueta amb dues culleres soperes, la passem per ou batut i per pa ratllat i ja les tenim a punt per fregir en oli ben calent. També les podem congelar.

Amb aquestes quantitats surten unes 20 croquetes.